La causa peruana es un plato tradicional que se puede encontrar en la cocina peruana. Es mucho más fácil de lo que parece y lo podría hacer hasta un bebé. Por eso, aquí te dejamos la receta de cómo hacer causa
INGREDIENTES
- 1 kg de papa amarilla (o papa común si no encuentras amarilla)
- 2-3 ajíes amarillos (o pasta de ají amarillo si no encuentras ajíes frescos)
- 1/4 taza de aceite vegetal1 limón (su jugo)
- Sal y pimienta al gusto
INSTRUCCIONES
Para el relleno de pollo:
- 2 pechugas de pollo (cocidas y desmenuzadas)
- 1/4 taza de mayonesa
- 1/4 taza de cebolla roja finamente picada
- 1/4 taza de aceitunas negras (picadas)
- 1 huevo duro (picado)
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 taza de perejil o cilantro fresco (opcional, para un toque fresco)
Preparar las papas:
- Hierve las papas con cáscara hasta que estén bien cocidas y tiernas (aproximadamente 20-30 minutos).
- Pela las papas mientras aún estén calientes y haz un puré con un tenedor o un pasapuré. Deja enfriar.
Preparar la pasta de ají amarillo:
- Si usas ajíes frescos, retira las semillas y las venas. Hierve en agua durante unos 10 minutos para suavizarlos.
- Licúa los ajíes con un poco de agua hasta obtener una pasta. Si usas pasta de ají amarillo ya preparada, simplemente resérvala.
Mezclar el puré:
- En un tazón grande, mezcla el puré de papa con la pasta de ají amarillo (o pasta de ají). Agrega el jugo de limón, el aceite, sal y pimienta al gusto. La mezcla debe estar bien sazonada y con un color vibrante.
Preparar el relleno:
- En un tazón, mezcla el atún con la mayonesa, la cebolla, las aceitunas y el huevo duro picado. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Montar la causa:
- Divide el puré de papa en dos partes. Coloca una capa de puré en el fondo de un molde o en platos individuales. Luego, coloca una capa de relleno de atún (o el relleno de tu elección) sobre la primera capa de papa.
- Cubre con la segunda capa de puré de papa y presiona suavemente.
