Hoy es el día del café y como esta es una receta de un delicioso pastel hecho a base de café y queso crema, iremos al grano, no te contaremos la historia del tiramisú ni por qué es bueno para ti solo te diremos que es delicioso y debes probarlo.
INGREDIENTES
- 500 g de queso mascarpone
- 3 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 300 ml de crema de leche
- 1 taza de café expreso (frío)
- 2-3 cucharadas de licor de café (opcional, como Amaretto o Marsala)
- 24-30 bizcochos de soletilla
- Cacao en polvo para decorar
¿CÓMO PREPARAR TIRAMISÚ?
1 Preparar el café:
Haz una taza de café expreso y déjala enfriar. Si usas licor, mézclalo con el café una vez frío.
2 Preparar la crema de mascarpone:
- En un bol grande, bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
- Agrega el queso mascarpone a la mezcla de yemas y azúcar. Bate hasta que esté completamente integrado y sin grumos.
3 Montar la nata:
- En otro bol, monta la nata con una batidora hasta que forme picos firmes.
- Incorpora la nata montada con cuidado en la mezcla de mascarpone. Hazlo con movimientos envolventes para mantener la textura aireada.
4 Montar el tiramisú:
- Moja ligeramente los bizcochos en el café frío, asegurándote de que no se empapen demasiado.
- En una fuente (o en recipientes individuales), coloca una capa de bizcochos empapados en el fondo.
- Extiende una capa de la mezcla de mascarpone sobre los bizcochos.
- Repite el proceso con otra capa de bizcochos y otra capa de crema de mascarpone.
5 Refrigerar: Cubre el tiramisú con film transparente y refrigéralo durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche. Esto permite que los sabores se mezclen y el tiramisú adquiera una mejor textura.
6 Decorar y servir: Justo antes de servir, espolvorea cacao en polvo sobre la superficie del tiramisú. Puedes usar un tamiz o colador para hacerlo de manera uniforme.
