Las jornadas laborales extensas y el trabajo híbrido o remoto pueden alterar los hábitos alimenticios y llevar a las personas a desequilibrios en su forma de comer. El estrés y la tentación de optar por soluciones rápidas no saludables pueden convertirse en un círculo vicioso para quien pase muchas horas frente al ordenador.
Renzo Quevedo, docente de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Tecnológica del Perú (UTP), comenta que alimentarse de esta forma no solo disminuye la energía física, sino que también afecta la concentración y, a largo plazo, la salud integral. En ese sentido, el experto ofrece una guía para mantener una dieta adecuada. «La clave está en la organización. No se trata de hacer cambios radicales, sino de priorizar lo esencial», afirma el especialista.
Errores comunes y sus consecuencias
Según Quevedo, los profesionales a veces suelen cometer errores como saltarse comidas, abusar de la cafeína o consumir alimentos ultraprocesados por falta de tiempo. «Estas decisiones generan un efecto dominó: la falta de nutrientes esenciales reduce la energía, afecta la concentración y aumenta la ansiedad», explica. Además, señala que comer rápido o frente al computador dificulta la digestión y perpetúa ciclos de fatiga.
El trabajo remoto puede agravar estos problemas, señala. «La ausencia de horarios fijos lleva a comer snacks poco saludables, cenar tarde o sustituir comidas por café. Esto, sumado al sedentarismo, incrementa el riesgo de malnutrición y estrés crónico», advierte.
Soluciones prácticas para el día a día
Para mantener la energía durante jornadas intensas, Quevedo recomienda snacks nutritivos como frutos secos, yogur griego con frutas o huevos duros. «Son opciones rápidas, pero ricas en proteínas y grasas saludables que evitan los picos de glucosa», destaca.
De otro lado, insiste en la importancia de la hidratación: «El cerebro necesita agua para funcionar. Incluso una leve deshidratación reduce la claridad mental y aumenta la irritabilidad». También sugiere beber infusiones herbales y aguas saborizadas con frutas naturales. Asimismo, Quevedo propone sustituir el café por té verde o infusiones sin cafeína, y elegir frutas frescas en lugar de azúcares refinados.
El docente de la UTP sostiene que el colaborador debe planificar comidas balanceadas con proteínas, carbohidratos complejos y grasas saludables. También enfatiza la necesidad de dormir bien: «El agotamiento físico nos hace depender del café o de la comida rápida. Un descanso adecuado rompe ese ciclo».
Después de una jornada agotadora, el experto aconseja combinar proteínas magras, como pollo o huevo, con carbohidratos complejos (quinua o papa), y añadir verduras o frutas. Apunta que estos alimentos restauran nutrientes sin provocar excesos. “Por ejemplo, un smoothie de espinacas y plátano ofrece magnesio y potasio, ideales para relajar músculos y mente”, detalla.
Finalmente, indica que es importante consultar a un nutricionista en casos como desórdenes alimenticios recurrentes, dificultad para gestionar el estrés a través de la comida, o si existen condiciones médicas como diabetes, hipertensión o trastornos digestivos. «Un profesional de la Nutrición no solo diseña planes personalizados, sino que aborda causas subyacentes, como la falta de horarios o el manejo inadecuado del estrés laboral», concluye.
