Cuando se trata de la exquisita gastronomía peruana, es inevitable mencionar platos icónicos como el ceviche, el pollo a la brasa y el lomo saltado. Sin embargo, el cuy al horno también ocupa un lugar destacado en esta lista de delicias culinarias. Este plato, caracterizado por su inconfundible sabor y su método tradicional de preparación, se ha convertido en un emblema de la cocina nacional, ganando fama en diversas regiones del país.
Sin embargo, a pesar de su arraigo y popularidad entre los paladares peruanos, el cuy al horno ha sido objeto de críticas por parte del portal gastronómico Taste Atlas, que lo ha catalogado como uno de los peores platos del Perú, ubicándolo en el segundo lugar de su antirranking. Este curioso posicionamiento lo coloca por debajo incluso de la tortilla de raya, una preparación tradicional de Lambayeque.
En la reseña que Taste Atlas ofrece en su página web sobre el cuy al horno, describen el proceso de preparación de esta receta peruana, destacando los ingredientes y técnicas empleadas. Sin embargo, a pesar de su detallada descripción, el portal otorga al cuy al horno una calificación de apenas 2.9 estrellas, lo que lo sitúa también en otros antirankings, como el puesto 22 de los peores platos de carne en el mundo.
A pesar de estas críticas, el cuy al horno sigue siendo un plato apreciado por muchos, especialmente en la región del Cusco, donde es especialmente popular. Su presencia en la mesa peruana sigue siendo valorada por su arraigo cultural y su importancia en la gastronomía nacional.
