En una reciente clasificación de Taste Atlas, el chupe de camarones de Arequipa ha sido coronado como la sopa peruana más destacada, superando incluso a platos tradicionales como el caldo de gallina y la parihuela. Este plato, que se origina en las ricas tradiciones culinarias de Arequipa, ha obtenido una impresionante puntuación de 4.2, gracias a su combinación de camarones frescos, caldo de pescado, cebolla, choclo, ajo, papas amarillas, guisantes, leche y queso.
El reconocido portal gastronómico destaca que el chupe de camarones es una evolución de un guiso arequipeño que ha sabido adaptarse y evolucionar para deleitar incluso a los paladares más refinados. No obstante, la competencia está muy cerca, con la parihuela y el menestrón, ambos con una puntuación de 4.1, ocupando conjuntamente el segundo lugar. La parihuela, con su característico sabor picante y abundancia de mariscos, y el menestrón, con influencias italianas y un toque local de ingredientes como choclo, apio y papa, también se destacan en el panorama culinario peruano.
Completando el podio, el aguadito de pollo, con un puntaje de 4.0, es reconocido por sus propiedades revitalizantes y su capacidad para aliviar la resaca y los síntomas de la gripe, gracias a su mezcla de pollo, ají amarillo, guisantes, arroz y cilantro. Este reconocimiento de Taste Atlas reafirma la posición de la gastronomía peruana como un referente de diversidad y sabor en el mundo culinario.
