La llegada de las fiestas implica la preparación de uno de los platillos más esperados: el pavo. Descongelar correctamente este alimento es esencial para mantener su sabor y textura, además de asegurar la salud de los comensales. Existen varios métodos para hacerlo de forma eficaz.
El chef Manuel Villareal recomienda sumergir el pavo, aún en su empaque, en agua fría. Con un cambio de agua cada 30 minutos, un pavo de 18 libras puede descongelarse en alrededor de 6 horas. Para aquellos que tienen más tiempo, el método del refrigerador es ideal, calculando 4 horas de descongelamiento por kilo. Otra opción más lenta es permitir que el pavo se descongele en el refrigerador durante 4 a 5 días.
Elsiguiente paso es asegurarte de hornearlo adecuadamente. El peso del pavo define el tiempo de cocción necesario para mantenerlo tierno por dentro y crujiente por fuera. ¡Con estos consejos, tu cena navideña será un éxito total!
Fuente: Larepublica.pe
